1月1日，西贝独创东说念主贾国龙照例在里面公众号上发布2025年新年贺词。贺词中莫得讲大路理，而所以三位主顾的故事徐徐伸开。故事自然理性，然则内含了西贝在新一年的品牌想法、品牌定位：定位“家庭欢聚餐厅”，想法“把更好的给孩子”，主见成为“中国一二三四五线城市家庭带娃吃饭首选餐厅”。
在刚刚往日的2024年，餐饮的竞争愈发浓烈，从产物、价钱、营销，到体验、时势…… 濒临行业近况，贾国龙在这篇新年贺词里标明了我方幸免“正面刚”的作风，不是拚命“补短板”，而是要让“长板”的长度进一步增多，西贝的“长板”，恰是儿童餐带来的家庭带娃吃饭亏本场景。
性感美女在贺词中，贾国龙深深惊叹了热诚价值关于餐饮业从拼“可口”到拼“场景”的转变，甚而以为餐饮行业的新质坐蓐力之一，即是热诚价值。纵不雅往日的2024年，从海底捞让东说念主莫衷一是的处事，到胖东来被打工东说念主称为“梦中情司”，再到Jellycat成为成年东说念主的“精神奶嘴”，这些品牌无一不是切中了亏本者需要的场景，拿持了主顾的热诚价值。
2024年，西贝赢得了两个围绕儿童餐的进攻认证：“处事家庭主顾超2亿东说念主次”以及“专科儿童餐累计销售超4000万份”。2025年，西贝在升级专科儿童餐同期，还将立异两款围绕家庭欢聚的体验产物，一个是亲子厨艺课堂，贾国龙对它的界说是“体验‘把更好的给孩子’的说念场”。一个是宝贝诞辰会，“谁还不是个宝宝呢？过诞辰，来西贝！”这也将是西贝在2025年聘任的相宜品牌的生态位，并将成为其拉满热诚价值、品牌穿越周期的“新姿势”。
出生8年的西贝儿童餐，迎来第五次迭代
三个故事中的一个，即是“把更好的给孩子”。西贝专科儿童餐总导师张瑞青的儿子入院，邻床的5岁男孩每天都要姆妈点西贝，边吃边问姆妈，“西贝的厨师怎样这样会作念饭？”张瑞青就现场给这位小主顾和他的姆妈解开了问号：厚嘟嘟牛肉杂粮汉堡里的牛肉饼采取的是牛上脑，还拌进了胡萝卜、洋葱，汉堡坯添加了黑米面，烤鸡翅用洋葱粉去腥、番茄粉、甜椒粉提色。
也许是西贝的西北菜主打“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”的自然基因，也许是西贝踩上了购物中心崛起的“红利”，在生意空洞体这个“遛娃胜地”占尽天时地利东说念主和，2017年，西贝推出了第一套儿童餐，到2024年，阅历了4次迭代。2024全年，西贝儿童客流逾越640万东说念主次。儿童餐如故成为西贝的新标签——亏本者选儿童餐首选西贝，业内作念儿童餐必学习西贝。
在2025年，西贝的品牌想法，即是贾国龙在故事里所讲的“把更好的给孩子”。别东说念主“一直在师法、从未被越过”的专科儿童餐，也将迎来第五次的焕新迭代：缠绵推出分龄专科儿童餐；进一步进步有机食材占比，达到“能有机不往常、能自然不添加、能现作念不预制”。这其中包括了用簇新土豆、簇新油现切、现炸、现吃的薯条；用簇新番茄今日作念今日吃的番茄酱；原料用不打抗生素、助长期90天的麻黄鸡制成的甜密蜜无抗鸡肉串，并将徐徐全面拆伙无抗鸡肉；行将上新的轻烤宁德大黄鱼套，透顶去除鱼刺要过4说念X光机检测，还有工东说念主亲手摸刺、挑刺；门店儿童餐档口里的厨师，宝爸宝妈优先入职。“咱们的出餐门径即是：手里这盘儿童餐，我会端给我方孩子吃吗？”
自然，贾国龙不成能相识不到目下社会“少子化”的趋势，而况有东说念主更是无用婉词地问他：“我当今是带孩子才去吃西贝，不带孩子就不吃，你不缅念念吗？”贾国龙其时的响应是“太好了，你惟有带孩子的工夫能来西贝就行了”。他同期认为，当孩子少了，就意味着养孩子将变得愈加科学和精采，这个赛说念里处于首位的品牌生意不会少。而况西贝的海鲜菜品占比拟少，对容易海鲜过敏的孩子詈骂常适合的聘任。相干于川湘菜，口味并不外分刺激，老小皆宜。
这即是贾国龙关于西贝聚焦儿童餐、作念家庭欢聚餐厅的逻辑：惟有家长以为西贝能给孩子更好的，家长富裕省心，孩子真的爱吃，这个生意如故够大了。
深耕“家庭欢聚餐厅”，“带娃吃饭”是西贝最深“护城河”
另外的一个故事，主题是“幸福感”。4个年事相仿的孩子在西贝的诞辰会上偶遇，孩子们从门店魔术说念具箱里翻出说念具，为小寿星拉起“祝你诞辰景观”的彩旗，小寿星手捧蛋糕来感谢送去祝愿的小一又友……这让贾国龙肯定，好意思食不单忻悦口腹，好意思食如故黏合剂，东说念主与东说念主之间的古道归拢是幸福感的进攻起首。这亦然为什么西贝还将在“家庭欢聚餐厅”的赛说念上延续深耕。
在西贝的发展蓝图中，“创造旺盛东说念主生”是一直不变的最终意图，而打造家庭欢聚餐厅亦然西贝完成这一责任的阶梯。也许当年贾国龙定下这个主见时，“热诚价值”一词汇还莫得普及，但如今，热诚价值在餐饮界如故成为颠倒具象的“一吃海底捞随即没纳闷”“麦门永存”等等。当餐饮的发展阅历了渠说念红利、产物红利之后，场景与热诚的红利正逢其时。
2024年12月25日下昼，西贝莜面村官方公众号涌现改名为“西贝”，西贝Logo（秀美）也由“西贝莜面村”焕新为“西贝XIBEI”。这也秀美着品牌的新变化：由西北菜转换为家庭欢聚餐厅。在这背后，是西贝从2017年建议“家有宝贝，就吃西贝”标语运转于今不断积聚、迭代的效果。
本年是西贝创业第37个年初。贾国龙曾经多量次地念念过，西贝在那儿能酿成最深的“护城河”？西贝到底等于什么？“西贝=西北菜？西贝=草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮？西贝=闭着眼睛点，说念说念都可口？八成都对，但中国餐饮供给丰富度和品性群众第一，可口，我判断渐渐会变成行业标配，光拼菜，竞争太浓烈了，但西贝有一个上风别东说念主不好追，即是儿童餐带来的家庭带娃吃饭亏本场景。”
2025年，西贝就会将这个场景落地为两款围绕家庭欢聚的体验产物。一个是亲子厨艺课堂，爸妈与孩子一都在这里作念蛋糕、烤饼干。融入其中的食育提醒也会让孩子从小懂得养分平衡、搭配顺应，养成精采饮食民风。另一个是宝贝诞辰会。现时在好多酬酢平台上不难发现，西贝如故被宝妈群体默许为就餐首选，诞辰会更是确凿成为“儿童诞辰会天花板”：专属的诞辰会移交、魔术饰演、诞辰面、小礼物……好多家长对西贝的诞辰会的评价是“不费妈，还能领有庆典感”。
凭据西贝的数据，2017年至2024年，西贝亲子举止8年来累计举办11.6万场，勾引超125万组家庭参与好意思食DIY体验。显著，西贝正在通过亲子举止和家长主顾酿成“伙伴”干系，以奉陪小一又友长大的形貌和主顾开荒深度蚁集。
谁能把餐饮作念成文娱业，忻悦主顾的精神需求，谁大成。这是贾国龙招供的不雅点，在他看来，餐饮业是操办好意思好东说念主际干系的管职业。“咱们这个行业的新质坐蓐力即是热诚价值一本道qvod，即是不淡薄，即是情面味儿。”